Certaines prises en charge relèvent du milieu hospitalier, au quartier opératoire et en équipe pluridisciplinaire. La chirurgie maxillo-faciale hospitalière couvre notamment :
- les traumatismes de la face
- la cancérologie de la cavité buccale, de l'oropharynx, de la tête et du cou et des glandes salivaires
- les dysmorphoses faciales — par exemple un menton trop en avant (prognathisme) ou trop en arrière (rétrognathisme), pouvant avoir comme conséquence possible l'apnée du sommeil — et la chirurgie orthognathique
- les anomalies congénitales, dont la plus fréquente est la fente labio-palatine (bec-de-lièvre)
- la chirurgie reconstructrice de la face par greffes, lambeaux ou au moyen d'épithèses
- la chirurgie esthétique de la face